Vins Côtes-du-rhône Septentria - DUO Syrah - Grenache - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC Septentria 2017, issu de la cuvée DUO, associe la Syrah et le Grenache, deux cépages emblématiques de la Vallée du Rhône. La Syrah apporte structure, épices et profondeur tandis que le Grenache confère souplesse, fruité et rondeur à l’assemblage. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques particulièrement sèches, synonymes de rendements modestes mais d’une belle concentration aromatique. Ce vin sec se distingue par une robe rubis soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de mûre, de prune, relevés de notes épicées et poivrées caractéristiques de la Syrah. En bouche, le vin se montre généreux, avec une belle mâche, des tanins souples et une finale persistante.

La région de la Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité de terroirs et ses assemblages harmonieux. Les Côtes-du-Rhône sont souvent issus de vignes plantées sur des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, profitant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral. Cette région, l’une des plus anciennes de France pour la culture de la vigne, produit des vins équilibrés et accessibles, parfaits pour découvrir la typicité rhodanienne. Le savoir-faire local privilégie des vinifications traditionnelles, qui respectent l’expression naturelle du fruit.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône DUO, privilégiez des plats méridionaux ou de terroir. Côté traditionnel, une gardianne de taureau, un sauté d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille seront magnifiés par ce vin. Vous pouvez aussi le servir sur une belle assiette de charcuteries, des fromages affinés, ou, plus simple, avec un poulet rôti aux olives et tomates séchées. Les grillades estivales, qu’elles soient de viandes rouges ou de légumes, feront également ressortir la fraîcheur et le fruit du vin.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de l’assemblage. Ce vin peut déjà être dégusté aujourd’hui ou attendu encore un à deux ans pour gagner en harmonie.