Vins Côtes-du-rhône A. Gallety - La Syrare - 2016

La cuvée La Syrare 2016 du domaine A. Gallety est un vin rouge sec d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, issue de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime dévoile une robe profonde aux reflets violacés. À l’ouverture, le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de laurier, d’épices douces et de poivre noir, typiques du cépage. En bouche, les tanins sont présents mais fondus, signe d’une belle maturité, et la finale s’étire longuement sur des notes de cacao et de réglisse, accompagnées d’un soupçon de minéralité. Les vignes profitent d’un terroir caillouteux et argilo-calcaire, propice à l’épanouissement de la Syrah, et la vinification privilégie souvent la préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en donnant de la structure.

Installée dans la vaste région de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône rappelle le dynamisme et la diversité de son vignoble. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui protège les vignes des maladies. Les sols, variés, vont des galets roulés au sable en passant par l’argile et le calcaire, conférant une belle complexité aux vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les producteurs continuent aujourd’hui de valoriser ces traditions tout en innovant.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et charnus. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, une daube provençale ou un civet de sanglier sublimeront la richesse du vin. Plus régionalement, une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire créeront des accords gourmands.

Je vous conseille de servir cette cuvée La Syrare 2016 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle structure tannique.