Le Côtes-du-Rhône blanc « Cuvée Les Pious » 2024 du Domaine Rémi Pouizin est un vin issu d’une sélection soignée des cépages autorisés dans l’appellation régionale, souvent composés de Grenache blanc, Viognier, Clairette et parfois Roussanne ou Marsanne. Ce blanc sec, certifié bio, exprime toute la fraîcheur et la richesse aromatique des raisins cultivés sur les sols argilo-calcaires emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, souvent avec des fermentations en cuves inox pour garantir vivacité et équilibre sans lourdeur. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et des vendanges précoces, promet un vin vibrant, à la fois ample et doté d’une fine minéralité.
La Vallée du Rhône est une région historique dont la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Les Côtes-du-Rhône profitent d’un climat méditerranéen, généreux en soleil mais tempéré par le mistral qui vient assainir la vigne. Les sols variés, du cailloutis au sable en passant par les galets roulés, offrent une palette d’expressions aux vins de l’appellation. Cette diversité s’inscrit au cœur de la démarche bio de Rémi Pouizin : respect des équilibres naturels, recherche d’une typicité fidèle au terroir, et valorisation des assemblages.
Pour sublimer la Cuvée Les Pious blanc, privilégiez des accords autour de la fraîcheur et de la délicatesse. Ce vin s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou un ceviche de bar. Pour un accord régional, tentez une brandade de morue ou des artichauts barigoule, qui mettront en valeur la texture et la vivacité du vin. Il saura aussi accompagner une salade de chèvre chaud au miel.
Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes floraux, sa vivacité et son élégance naturelle. Vous apprécierez ainsi la pureté du fruit et sa douce minéralité dès les premiers instants.
