Vins Côtes-du-rhône Domaine S Escaravailles - La Ponce

Avis Viniou

Le Domaine S Escaravailles propose ici sa cuvée La Ponce en version blanc demi-sec, une interprétation élégante de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin blanc, issu d’un assemblage traditionnel où l’on retrouve généralement du Grenache blanc, de la Roussanne et parfois un soupçon de Viognier, se distingue par sa belle fraîcheur et son équilibre entre douceur et vivacité. La mention "Non millésimé" laisse deviner un assemblage de plusieurs années, permettant au vigneron de rechercher la constance et une signature propre à cette cuvée. La vinification, conduite avec soin, est orientée vers la préservation des arômes primaires, offrant au vin des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche miellée typique des demi-secs.

Le terroir des Côtes-du-Rhône, situé au cœur de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, conférant au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La région jouit d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et ses vins sont réputés pour leur accessibilité et leur générosité, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Ce blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une salade asiatique aux crevettes, des gambas flambées au pastis, ou encore un poulet à l’estragon. Pour valoriser ses origines, servez-le avec une brandade de morue ou des ravioles du Dauphiné à la crème. Le léger moelleux du vin répondra également à une cuisine légèrement épicée ou à des fromages à pâte persillée.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer la fraîcheur des arômes tout en révélant la rondeur en bouche, signature de cette belle cuvée du Domaine S Escaravailles.