Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - SM#4

Avis Viniou

La cuvée SM4 de Xavier Vignon, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, incarne tout le savoir-faire de ce vigneron réputé de la Vallée du Rhône. Non millésimé, ce vin rouge sec puise dans l’assemblage (blend) de plusieurs cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Cette démarche permet au vigneron d’élaborer un style constant et harmonieux, où la souplesse du grenache rencontre la structure de la syrah, offrant fruité, fraîcheur et notes épicées. La vinification est pensée pour préserver la pureté du fruit et favoriser une bouche ample, équilibrée, tout en maintenant un profil accessible à la dégustation jeune, mais avec un certain potentiel de garde.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire de l’AOC Côtes-du-Rhône, offre des conditions uniques grâce à un climat méditerranéen marqué par le mistral, des étés chauds et ensoleillés, et des hivers doux. Les sols varient du calcaire aux galets roulés, conférant une richesse d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région, héritée des Romains puis longtemps prospère grâce à la papauté en Avignon, assemble aujourd’hui tradition et modernité, avec une mosaïque de petits producteurs et de grandes maisons comme Xavier Vignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un tian de légumes du sud ou encore une daube provençale exalteront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins veloutés. Les charcuteries fines et les fromages affinés, par exemple un Saint-Marcellin, trouveront aussi parfaitement leur place.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 16-18°C, après un court passage en carafe s’il est dégusté jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité et de son équilibre.