Vins Côtes-du-rhône La Gravièrette - Fougue - 2020

Avis Viniou

La cuvée Fougue 2020 du Château La Gravièrette est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, élaboré dans le respect des principes de la biodynamie, ce qui garantit une grande authenticité et une belle expression du terroir. Composé typiquement de cépages grenache, syrah et mourvèdre, l’assemblage offre une palette aromatique riche où dominent les fruits rouges mûrs, la prune, le poivre, la réglisse, avec parfois une tonalité de garrigue et de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins concentrés mais dotés d’un bel équilibre, donnant naissance à une bouche ample, aux tanins souples et à la finale persistante.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et l’influence régulatrice du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés : galets roulés, calcaire, sables ou argiles, favorisant la diversité des styles. Cette région, berceau historique de la culture viticole française, sait mettre en avant la générosité et la convivialité de ses vins rouges. Depuis des siècles, les vignerons des Côtes-du-Rhône savent tirer profit de cette diversité géologique et climatique pour obtenir des vins accessibles, authentiques et typés.

La cuvée Fougue accompagne idéalement une cuisine de terroir. Une épaule d’agneau confite, un gratin dauphinois ou un civet de sanglier se marieront très bien avec la structure et la fraîcheur de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’associer à une daube provençale, à une ratatouille légèrement relevée ou encore à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Il accompagne aussi des fromages à pâte molle comme un brie ou un saint-marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la cuvée Fougue 2020 à une température de 16-18°C et, si possible, aérez le vin une petite heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin, déjà très plaisant, pourra également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.