Vins Côtes-du-rhône Clos du Mont-Olivet - Côtes du Rhône Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet Côtes-du-Rhône Blanc 2023 est un vin sec issu du vignoble de la vallée du Rhône, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels blancs de la région, tels que la clairette, le grenache blanc, le bourboulenc et parfois la roussanne ou la marsanne, selon l'assemblage propre au domaine. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa jeunesse. Le terroir formé de sols alluvionnaires, de galets roulés et d'argiles rouges caractéristiques de l'appellation confère au vin cette minéralité fine et cette structure dense en bouche. La vinification, soignée par le Clos du Mont-Olivet, préserve la pureté du fruit et la subtilité florale, aboutissant à un blanc expressif, équilibré et vibrant.

La vallée du Rhône méridionale, notamment la région des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins blancs tout en conservant une belle acidité grâce à des nuits rafraîchies par le mistral. Ce terroir, riche en histoire viticole depuis l’époque romaine, valorise depuis plusieurs siècles les assemblages et la diversité ampélographique. C’est aujourd’hui l’un des plus grands vignobles français tant par la qualité que par la diversité de ses vins.

En accord mets-vins, le Clos du Mont-Olivet Côtes-du-Rhône Blanc 2023 s’épanouira avec une cuisine méditerranéenne légère, telle qu'une salade de gambas, des poissons grillés ou un carpaccio de dorade à l’huile d’olive. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou encore une quiche aux poireaux. Pour un mariage régional, tentez-le sur une brandade de morue ou une brouillade aux truffes blanches.

Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes fruités et floraux. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur, mais il pourra également gagner en complexité au cours des deux ou trois prochaines années.