Vins Côtes-du-rhône Domaine Pique-Basse - Rasteau - 2022

Le Domaine Pique-Basse nous offre avec sa cuvée Rasteau 2022 un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, classée en appellation régionale. Ce millésime 2022, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, met en avant un assemblage typique de la région, probablement composé majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages phares des grandes cuvées du sud rhodanien. La vinification, menée avec soin pour conserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse du terroir, confère à ce vin une structure harmonieuse et une belle concentration aromatique. Au nez, on retrouve des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et une touche d’épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une finale persistante sur des notes de fruits confiturés et une légère touche de cacao.

Le vignoble de la vallée du Rhône, et plus particulièrement du secteur de Rasteau, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et l’influence du célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont composés principalement d’argiles rouges, de galets roulés et de marnes, conférant aux vins puissance, rondeur et complexité aromatique. Rasteau, longtemps reconnu pour ses vins doux, s’impose désormais pour ses rouges intenses et équilibrés. L’appellation est portée par une tradition vigneronne ancienne, propice à l’élaboration de vins de caractère.

La cuvée Rasteau du Domaine Pique-Basse accompagnera idéalement des plats méridionaux aux saveurs franches : un agneau de sept heures, des gardiannes de taureau ou une daube provençale mettront en valeur la profondeur du vin. Vous pourrez aussi l’associer à un magret de canard aux figues, des légumes grillés ou, plus simplement, à des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis. Les plats régionaux à base d’olives noires, de thym et de romarin formeront une belle harmonie avec ses arômes de garrigue.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais révèlera une belle complexité après deux à cinq années de garde.