Vins Côtes-du-rhône Domaine La Bastide - Vincent Boyer - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Cuvée Vincent Boyer 2024 est une belle expression d’un Côtes-du-Rhône rouge, typique des assemblages de la région où dominent généralement le grenache, la syrah et parfois une touche de mourvèdre. Ce vin de l’appellation régionale séduit par sa robe rubis éclatante et son nez expressif de fruits rouges (cerise, framboise), ponctué de notes d’épices douces, de poivre et d’une légère touche florale. La bouche est souple, ronde, structurée par des tanins fins et une fraîcheur équilibrée, ce qui en fait un vin accessible et convivial, à apprécier jeune, sur le fruit, dès sa jeunesse. La vinification au Domaine La Bastide privilégie la tradition et la mise en valeur du terroir, avec des extractions douces pour conserver la gourmandise du fruit.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens bassins viticoles du monde, berceau de vins généreux et épicés. Elle profite d’un climat méditerranéen chaud et venteux, particulièrement avec le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, de sables et d’argiles, apportent aux vins une belle minéralité et équilibrent la maturité des raisins. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’époque romaine, et cette tradition viticole se perpétue avec un savant mélange de savoir-faire et d’innovation.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec la cuisine conviviale et méridionale. Il fait merveille sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un plateau de charcuteries, mais aussi avec des plats locaux tels que la gardianne de taureau ou une ratatouille. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, s’harmoniseront aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il peut être légèrement rafraîchi en été pour mettre en avant sa fraîcheur. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profitez de sa vivacité et de son fruité immédiat.