Vins Côtes-du-rhône Constance - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2023 du Château Constance est un vin rouge représentatif de sa région, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, portée par une belle vivacité du fruit, notamment des notes de cerise, de petits fruits rouges et une touche d’épices douces. Les vendanges précoces de 2023, consécutives à un été chaud et régulier, ont permis de conserver une bonne acidité et une belle pureté aromatique. La vinification, menée en cuves inox, met en avant le fruit tout en préservant la souplesse des tanins, offrant ainsi un vin accessible dès sa jeunesse, mais capable de tenir quelques années en cave.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l'appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méridional caractérisé par de forts ensoleillements, un mistral assainissant les vignes et une diversité de sols mêlant galets roulés, argiles rouges et sables. Cette mosaïque de terroirs permet une expression variée des cépages, avec une dominance du grenache qui apporte générosité et rondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et le Côtes-du-Rhône, pilier de cette vallée, incarne l’esprit convivial du vin du sud de la France, accessible et généreux.

Pour les accords mets et vins, ce Côtes-du-Rhône 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une gardianne de taureau. Il saura aussi accompagner des grillades de viandes rouges, une côte de bœuf ou un magret de canard. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un agneau rôti aux herbes ou à une tapenade d’olive noire en apéritif. Ce vin saura également sublimer un plateau de fromages affinés comme le picodon ou le tomme de chèvre.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Dans sa jeunesse, il séduira par sa fraîcheur et ses arômes de fruit croquant, et au fil du temps, il gagnera en complexité, développant des notes de garrigue et d’épices. Une belle illustration du savoir-faire de la Vallée du Rhône.