Avis Viniou
Le Domaine Coulet propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022 à travers sa cuvée « Petit Ours », une expression séduisante et généreuse du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composée de Grenache et de Syrah, cette cuvée révèle toute la fraîcheur et la gourmandise du millésime 2022, marqué par une météo solaire qui a conforté une belle maturité des raisins. La vinification est généralement menée en cuve inox ou béton pour préserver le fruit, tandis qu'une macération maîtrisée permet d’exprimer la richesse aromatique sans lourdeur excessive. On retrouve ici une robe rubis profonde, un nez éclatant de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) assorti de notes épicées et légèrement poivrées, caractéristiques de la Syrah. La bouche est souple et ronde, avec une finale juteuse, portée par une matière souple, des tanins discrets mais bien présents.
Le Côtes-du-Rhône s’inscrit dans une des régions viticoles les plus emblématiques de France, s’étendant sur la rive droite et gauche du Rhône. Le terroir du sud rhodanien se distingue par ses sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, transformé par le souffle du Mistral, garantit des baies saines et concentrées. La tradition viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que les Côtes-du-Rhône ont acquis leur réputation de vins abordables et de caractère.
En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale. Pensez à des plats conviviaux comme une ratatouille, une daube provençale, un tian de légumes ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Elle s’accorde également très bien avec les charcuteries artisanales, des grillades estivales ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. L’ardeur fruitée du vin mettra aussi en valeur des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou des aubergines à la provençale.
Pour sublimer ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité et son fruit, mais il gagnera en complexité sur deux ou trois ans. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et d’offrir la meilleure expression de son terroir rhodanien.
