Le Côtes-du-Rhône blanc « Cuvée Le Pas de la Beaume » 2024 du domaine Camille Cayran incarne tout le charme solaire des vins blancs de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, principalement élaborée à partir d’assemblages classiques de la région tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Marsanne, révèle une belle expression aromatique. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud, a favorisé une maturité idéale des raisins, exprimant à la fois fraîcheur et notes fruitées. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin à la robe pâle, au nez délicat de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche vive, équilibrée par une certaine rondeur et une finale subtilement minérale.
Implantée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un terroir varié alliant galets roulés, sols argilo-calcaires et graviers, sous un climat méditerranéen caractérisé par de longues périodes ensoleillées et des nuits rafraîchissantes. Ces conditions offrent un environnement idéal pour le développement des cépages blancs, conférant aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. L’histoire de la région, riche en traditions vigneronnes, se reflète dans la diversité et la régularité qualitative de ses vins, accessibles et généreux.
Ce Côtes-du-Rhône blanc sera parfait à l’apéritif, accompagné d’un tartare de daurade ou de rillettes de poissons. Il s’accordera également très bien avec une salade de chèvre chaud au miel, une brouillade de truffes ou encore les fameux petits farcis provençaux. Pour une harmonie régionale, pensez à l’accompagner d’une brandade de morue ou d’une pissaladière.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer ses arômes délicats. Il s’épanouira pleinement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte. N’hésitez pas à carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez développer davantage son expression aromatique.
