Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues - 2018

Avis Viniou

Le Clos du Caillou "Le Bouquet des Garrigues" 2018, en Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui s’exprime avec une belle générosité. Principalement issu d’un assemblage typique de la vallée du Rhône sud, il mêle grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, leur proportion variant selon le millésime et le style recherché par le domaine. Ce vin se distingue par sa robe brillante et profonde, son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement fumées rappelant le terroir. En bouche, la cuvée offre une belle structure, des tanins souples et une fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit, relevée par une fine note réglissée et poivrée. Les vendanges sont généralement effectuées manuellement, suivies d’une vinification traditionnelle avec égrappage partiel et élevage en foudres ou en demi-muids, reflétant la volonté de préserver l’expression authentique de ce terroir remarquable.

La région des Côtes-du-Rhône, berceau de nombreux crus parmi les plus renommés de France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols sont très variés sur l’appellation régionale : ici, des galets roulés, du sable et des argiles, qui confèrent puissance et complexité aromatique aux vins. Le Clos du Caillou, situé non loin de Châteauneuf-du-Pape, s’illustre par un travail méticuleux, valorisant la biodiversité et l’équilibre naturel de la vigne. L’histoire de la région, marquée par des siècles de tradition viticole, forge des vins à la fois généreux, accessibles et dotés d’une personnalité affirmée.

Pour les accords, ce vin s’accorde parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un gigot d’agneau rôti au thym et romarin, ou une daube provençale. Il accompagnera également des plats régionaux tels que la gardianne de taureau, la ratatouille ou un assortiment de fromages affinés à pâte dure, dont le Saint-Nectaire fermier.

Ma recommandation pour la dégustation : servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-17°C, après une éventuelle ouverture une heure à l’avance ou un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce 2018 possède un beau potentiel de garde, mais il se montre déjà très agréable et charmeur aujourd’hui.