Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues - 2021

Le Clos du Caillou "Le Bouquet des Garrigues" 2021 est un vin rouge élaboré au cœur de la Vallée du Rhône, sous l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée est un bel assemblage typique de la région, réunissant principalement du Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre, Cinsault et parfois d'autres cépages locaux. Les vignes poussent sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant au vin une expression généreuse du terroir. Vendangé manuellement et vinifié en cuves béton et foudres bois, ce vin se distingue par sa profondeur aromatique. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur particulière, avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une touche légèrement épicée, soutenues par une structure souple et élégante.

La Vallée du Rhône est l’un des grands berceaux du vin français, réputée pour ses terroirs riches et contrastés. Le climat y est méditerranéen, marqué par de beaux étés chauds, une forte luminosité et l’influence du mistral qui assainit la vigne. Les sols caillouteux et sablonneux du secteur du Clos du Caillou favorisent la maturation optimale du Grenache, tout en préservant la fraîcheur et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui, cette zone incarne une tradition d’assemblage soigneux et de respect du caractère local.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne où dominent les saveurs intenses et les grillades. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une ratatouille ou même une daube provençale. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme le picodon ou le tomme de chèvre. Pour une touche authentique, accompagnez-le de charcuteries et d’olives noires du pays.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant la dégustation. Cela permettra d’exalter ses notes fruitées et épicées tout en fondant ses tanins, pour un plaisir immédiat ou durant les 3 à 5 prochaines années.