Avis Viniou
Le vin Le bruit des vagues 2023 est un Côtes-du-Rhône blanc sec, issu de l’illustre vallée du Rhône, dans l’appellation régionale. Ce vin doit sans doute sa fraîcheur et son expression aromatique à un assemblage de cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Viognier, même si la proportion exacte varie selon le domaine. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées, a engendré des vins à la fois vivaces et expressifs, sachant garder leur équilibre malgré la chaleur estivale. La vinification en blanc pour cette appellation privilégie généralement la préservation des arômes primaires, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines permettant d’apporter du volume et de la complexité, tout en conservant la fraîcheur du fruit.
La vallée du Rhône est un haut lieu du vignoble français, réputée pour sa diversité de terroirs, son ensoleillement généreux et la richesse de ses sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux. L’appellation Côtes-du-Rhône, vaste et plurielle, puise sa richesse dans la complémentarité de ces terroirs, offrant une vaste palette de styles tant en rouge qu’en blanc. La culture de la vigne ici remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire ancestral des vignerons contribue à la renommée de la région où les blancs, souvent confidentiels, gagnent chaque année en finesse et en éclat.
Pour accompagner Le bruit des vagues, favorisez les produits de la mer : filets de bar grillés, lotte rôtie, ou un ceviche légèrement citronné, qui feront écho à la fraîcheur du vin. Les mets régionaux, comme une brandade de morue ou une pissaladière, s’accorderont aussi parfaitement avec la générosité aromatique de ce blanc. Il s’associe également très bien à de jeunes fromages de chèvre ou à une quenelle de brochet sauce beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler la pureté de ses arômes floraux et fruités sans masquer la texture ni la minéralité apportées par le terroir. À ouvrir dans les deux à trois années suivant la récolte afin de profiter de toute sa vivacité.
