Avis Viniou
Le Domaine Fond Croze, avec sa cuvée Confidence 2024 en blanc, nous propose une belle expression des Côtes-du-Rhône en version sèche. Composée majoritairement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône comme le Grenache blanc, la Clairette et parfois la Roussanne ou le Viognier, cette cuvée révèle des arômes séduisants de fleurs blanches, de pêche de vigne et d'agrumes, auxquels se mêlent de délicates notes minérales et une touche de miel en finale. La vendange 2024, marquée par un printemps doux et un été modérément chaud, offre des raisins d’un bel équilibre entre fraîcheur, maturité et finesse. La vinification en cuves inox assure une pureté aromatique et une bouche vibrante, tout en préservant une acidité rafraîchissante, signature des meilleurs blancs de la région.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, où les étés chauds sont rafraîchis par le mistral, vent emblématique, essentiel pour préserver la santé des vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables varient selon les lieux-dits, mais partagent la capacité de restituer la chaleur et de drainer l’eau, permettant aux cépages blancs de s’exprimer avec générosité. La richesse historique de la région, révélée dès l’époque romaine, s’illustre aujourd’hui par la tradition et le savoir-faire des vignerons qui produisent des vins accessibles, polyvalents et expressifs.
Ce Côtes-du-Rhône blanc sec se marie merveilleusement avec une cuisine méridionale ou provençale : un filet de dorade au fenouil, une tarte à la tomate et au chèvre frais, ou encore des asperges vertes accompagnées d’un beurre citronné. Il saura aussi mettre en valeur une salade de poulet à l’estragon ou une brouillade aux truffes, pour jouer avec la texture et la persistance aromatique du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une carafe rapide pourra révéler davantage ses nuances florales, surtout dans sa jeunesse. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat fruité.
