Vins Côtes-du-rhône Baron Daniel de martinay - 2011

Avis Viniou

Le Baron Daniel de Martinay 2011 est un Côtes-du-Rhône rouge, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Issu généralement d’un assemblage dominé par le grenache complété par de la syrah et du mourvèdre, ce vin met en avant la convivialité et la générosité propres à la région. Le millésime 2011 fut marqué par des conditions climatiques relativement classiques, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle s’exprime ici à travers une macération assez longue, pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en foudre qui respecte le fruit tout en affinant les tanins. Le nez du vin séduit par des notes de fruits rouges mûrs, de prune noire, d’épices douces et une pointe herbacée. En bouche, il présente une trame souple, des tanins fondus par le temps et une sapidité charmeuse.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ce qui favorise la maturation complète des cépages traditionnels de la région. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, apportant complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’Antiquité, conférant au territoire une véritable culture du vin, entre transmission de savoir-faire et adaptation aux défis climatiques contemporains.

Idéalement, ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera avec des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tian de légumes. Pour rester dans l’esprit du terroir, pourquoi ne pas l’accompagner d’une gardianne de taureau ou d’un plateau de fromages affinés à pâte sèche ?

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à le laisser s’aérer une demi-heure avant de le savourer afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2011, déjà assagi par le temps, révélera alors le meilleur de lui-même.