Vins Côtes-du-rhône Domaine La Florane - Echevin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Florane Cuvée Échevin 2021 s’inscrit dans la lignée des grands Côtes-du-Rhône rouges. Cette cuvée, issue principalement d’assemblages de Grenache et de Syrah, offre à travers son millésime 2021 une belle expression d’élégance et d’authenticité. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, assortis de nuances poivrées et légèrement réglissées. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous : la matière est souple, portée par des tanins fins et une fraîcheur gourmande, et la longueur se prolonge sur des notes de cassis, de mûre et d’épices, tout en conservant une belle vivacité typique de ce terroir. La vinification, menée dans le respect des raisins avec des extractions douces, préserve la qualité du fruit et la finesse du vin, le rendant particulièrement accessible dès à présent, mais il pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône, illustrent l’alliance réussie d’une palette variée de terroirs et de cépages. Située sur la rive droite et gauche du Rhône, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, avec le Mistral qui assainit la vigne et favorise la maturation des raisins. Les sols y sont riches, argilo-calcaires, souvent mêlés de galets roulés, conférant structure et richesse aromatique aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et les domaines familiaux, comme la Florane, y perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner la Cuvée Échevin 2021, privilégiez des accords savoureux avec une cuisine généreuse. Les viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau ou une côte de bœuf, s’uniront parfaitement à la structure du vin. Un civet de sanglier, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Les fromages à pâte affinée (tomme de brebis, Cantal) sont aussi de belles options. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une ratatouille ou un tian de légumes.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin sera aussi plaisant à apprécier jeune pour sa fraîcheur qu’après quelques années de garde pour ses notes plus évoluées.