Avis Viniou
Le Domaine Galevan, avec sa cuvée Paroles de Femme 2019 en Côtes-du-Rhône AOC, propose un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région – majoritairement Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité, des tanins souples et une expression aromatique intense conjuguant fruits noirs mûrs, épices douces et une touche légèrement florale. La vinification s’effectue en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’offrir une texture harmonieuse, illustrant le savoir-faire du domaine et le souci de Miser en valeur le terroir.
La région de la Vallée du Rhône, particulièrement cette vaste appellation régionale des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux et un mistral réputé qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, et sables, ce qui confère aux vins de l’appellation leur complexité et leur richesse. Cette région est l’une des plus anciennes et dynamiques de France, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, dotée d’une véritable identité grâce à la diversité de ses terroirs et de ses cépages.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez la cuisine du Sud et les mets conviviaux : un agneau grillé aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube de bœuf au vin rouge ou encore une ratatouille sont des compagnons parfaits. Les fromages affinés comme un tomme de brebis ou un Saint-Marcellin relèveront également la subtilité du Grenache. Des plats épicés et riches en saveurs s’accordent particulièrement bien avec le caractère ensoleillé et fruité de ce vin.
Servez la cuvée Paroles de Femme légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, pour préserver sa fraîcheur et dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la finesse de ce millésime 2019.
