Avis Viniou
Le Domaine Galevan, avec sa cuvée Paroles de Femme 2010, nous propose un Côtes-du-Rhône rouge emblématique de la générosité méridionale. Cette cuvée d’assemblage, typique de l’appellation, repose sur une majorité de Grenache, cépage phare de la région, probablement associé à de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions particulièrement propices, marquées par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les raisins, récoltés manuellement, ont été vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et la structure du vin. Après une macération douce pour extraire couleur et arômes, le vin a été élevé en cuves béton, permettant de conserver son profil fruité, tout en lui apportant souplesse et rondeur.
La Vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, jouit d’un terroir remarquable. Les sols sablo-caillouteux et argilo-calcaires de l’appellation, conjugués à un climat méditerranéen chaud, donnent des vins généreux et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la diversité des sols explique la complexité aromatique de ses vins, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue.
Paroles de Femme 2010 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse : pensez à un agneau rôti au thym, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou des aubergines à la provençale. Pour un accord plus régional, un plateau de charcuteries et fromages affinés (comme un picodon) sera idéal, tout comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois légèrement aillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce millésime commence à évoluer harmonieusement, présentant une rondeur soyeuse et des tanins assagis, mais peut encore se garder quelques années en cave pour les amateurs de vins à la belle maturité.
