Le Domaine Galevan, avec sa cuvée Paroles de Femme 2022, propose un Côtes-du-Rhône rouge issu d’un assemblage traditionnel, très probablement dominé par le grenache, accompagné de syrah et possiblement de mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par la générosité solaire, exprime de belles maturités de raisins tout en conservant une fraîcheur agréable due au savoir-faire du domaine et à sa certification biologique, gage d’une viticulture respectueuse et attentive. La vinification, orientée vers l’expression pure du fruit, évite toute surcharge boisée, laissant s’épanouir des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et de garrigue, emblématiques de l’appellation.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon, couvrant différents terroirs aux sols principalement argilo-calcaires et alluvionnaires, fertilisés par le Rhône et balayés par le mistral. Ce climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturité du grenache et garantit des vins à la fois puissants, intenses mais équilibrés, grâce à la fraîcheur nocturne et au vent qui assainit les vignes. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Empire romain ; c’est aujourd’hui une appellation reconnue pour ses vins abordables, chaleureux et conviviaux.
Un accord classique pour ce vin serait une cuisine méridionale, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou des légumes grillés. Il s’appréciera tout autant sur une daube provençale ou des fromages affinés de chèvre. Les plats épicés mais pas trop relevés révèlent la palette aromatique du vin, tout comme les viandes rouges grillées ou braisées.
Pour profiter pleinement de la cuvée Paroles de Femme 2022, servez-la autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer le bouquet aromatique. À déguster dans les trois à cinq prochaines années pour son côté fruité et sa vivacité.
