Vins Côtes-du-rhône Clos de Caveau - Les Bateliers - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Caveau, Cuvée Les Bateliers 2021, est un Côtes-du-Rhône rouge sec, reflet d’un assemblage typique de la région, dominé probablement par le Grenache et la Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan selon les usages du domaine. Ce millésime 2021 présente la fraîcheur d’une année plus tempérée avec des notes fruitées expressives, des épices fines et une bouche souple équilibrée par une agréable structure tannique. Issu de terroirs argilo-calcaires et sablonneux, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec macération modérée pour préserver le fruit et le croquant des cépages régionaux.

La Vallée du Rhône, berceau d’une diversité viticole remarquable, offre à l’appellation régionale Côtes-du-Rhône une grande richesse de sols et d’expositions. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les vignes du Clos de Caveau tirent parti de ces conditions, produisant des vins à la fois pleins, solaires et élégants. L’histoire viticole de la région se distingue par une tradition séculaire de vins populaires et gourmands, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à accompagner la table dans une large palette de styles.

Avec son profil fruité, sa texture souple et ses notes épicées, cette cuvée Les Bateliers 2021 se prête à de nombreux accords. Elle accompagnera parfaitement une cuisine du Sud comme une ratatouille, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore des grillades de viandes rouges et blanches. Les plats traditionnels régionaux tels que la daube provençale, les côtelettes d’agneau aux herbes ou une brouillade aux truffes seront mis en valeur par la rondeur et la vivacité du vin. Quelques fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, feront également un bel écho à ses arômes.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge autour de 15-16°C, après une légère aération, pour favoriser l’expression de ses arômes et la finesse de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou le laisser évoluer en cave sur 2 à 4 ans pour apprécier le développement de ses notes secondaires.