Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - A Pascal S - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gramenon, situé en Vallée du Rhône méridionale, est réputé pour ses vins exigeants et emplis de personnalité. La cuvée A Pascal S 2022, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est une interprétation moderne et sensible du terroir, fidèle à la philosophie du domaine. Ce vin rouge sec s’appuie majoritairement sur le cépage grenache, souvent accompagné par de petites proportions de syrah ou de cinsault en fonction de l’assemblage, offrant ainsi générosité et fraîcheur. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, tirent leur énergie de sols argilo-calcaires bien exposés, favorisant l’expression aromatique du fruit. La vinification est peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentations spontanéess, extractions douces et un usage modéré du soufre. Il en résulte un vin vibrant, à la robe profonde, libérant au nez des notes franches de fruits rouges, d’épices douces et de violette. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins, une belle tension et une finale persistante sur la fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés marqués par le mistral, favorisant la concentration des arômes et la belle maturité des raisins. Ce terroir, aux sols variés mais souvent composés de galets roulés et d’argiles, porte depuis l’époque romaine une histoire viticole riche et profondément ancrée dans la tradition, qui se retrouve aujourd’hui dans l’énergie communicative des cuvées du domaine.

Ce Côtes-du-Rhône 2022 s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et riche en saveurs. Privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une daube de boeuf à la provençale ou encore un tian de légumes. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre affiné ou des aubergines à la ratatouille mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes épicées.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demie-heure avant dégustation pour laisser s’épanouir pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise juvénile, ou patienté quelques années pour gagner en complexité.