Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - A Pascal S" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gramenon, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, signe avec la cuvée « A Pascal S » 2022 un vin rouge d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, vibrant d’expression et de sincérité. Cette cuvée est issue de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, souvent majoritairement à base de Grenache, parfois complétée par de petites touches de Syrah ou de Cinsault selon les millésimes. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, portées par une vinification peu interventionniste, privilégiant des fermentations naturelles et un élevage en cuves béton ou foudre, pour préserver le fruit et la vitalité du raisin. La robe est d’un rouge éclatant, le nez exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère note végétale caractéristique du terroir, tandis que la bouche se montre juteuse, soutenue, avec une belle tension et des tanins satinés.

La Vallée du Rhône, et plus précisément la zone des Côtes-du-Rhône méridionales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, ce vent qui assainit les vignes et accentue la concentration aromatique des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, offrent une diversité impressionnante qui se retrouve dans la complexité des vins du secteur. Cette région historique, berceau de nombreux cépages rhodaniens, conjugue tradition et modernité, portée par des vignerons comme Gramenon, artisans du renouveau qualitatif de l’appellation.

Pour sublimer la vivacité et le caractère gourmand de ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale. Il accompagnera magnifiquement une ratatouille provençale, une daube de bœuf aux olives, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue ou des légumes farcis. Les fromages affinés à pâte pressée non cuite, comme le tomme de montagne, s’accorderont également à sa structure raffinée.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 15-17°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la finesse de son terroir et le soin apporté à sa vinification.