Le Domaine Panéry signe avec sa cuvée La Garuste 2023 un Côtes-du-Rhône rouge sec, typique de l’appellation régionale. Ce vin naît d’un assemblage traditionnel de cépages du Rhône, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. 2023 a été un millésime marqué par une maturité précoce, assurant une belle expression du fruit tout en conservant de la fraîcheur. Au nez, la Garuste révèle des arômes généreux de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, enrichis de notes d’épices douces, de garrigue et de réglisse. En bouche, la texture est souple, portée par une trame tannique fine et soyeuse, offrant une finale chaleureuse et harmonieuse caractéristique des rouges méridionaux du Rhône.
La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaits pour les cépages grenache et syrah. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrent aux vignes à la fois drainage et richesse minérale, contribuant à la complexité aromatique des vins. L’histoire de la région rime avec tradition et excellence, le Côtes-du-Rhône s’étant imposé comme l’un des symboles par excellence du vin rouge convivial et généreux du Sud.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de préserver l’équilibre et la finesse de la cuvée. Les accords classiques incluent une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille, qui rappellent ses racines méditerranéennes. Un plateau de fromages affinés à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, sera également parfait.
La Garuste 2023 se dégustera idéalement légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa rondeur. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux, et peut se garder en cave encore 2 à 4 ans sans souci.
