Le Domaine Panéry signe avec sa cuvée La Garuste 2022 un Côtes-du-Rhône typique de la grande tradition méridionale. Ce vin rouge sec assemble généralement les cépages phares de l’appellation, comme le grenache et la syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Dès le premier nez, La Garuste 2022 révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, relevés par des notes épicées de poivre et de garrigue qui traduisent bien son origine. En bouche, l’attaque est souple, le fruit bien présent, la matière gourmande. Les tanins restent fins et enrobés, avec une jolie fraîcheur en finale, caractéristique de ce millésime solaire mais bien équilibré.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, dans un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et un mistral bénéfique qui assainit la vigne. Les terroirs sont variés : galets roulés, sables, argiles, limons, chacun apportant sa singularité. L’histoire viticole de la région est millénaire, liée à la civilisation romaine puis amplifiée par les papes d’Avignon. L’AOC Côtes-du-Rhône, créée en 1937, est aujourd’hui une référence pour les amateurs de vins rouges généreux, expressifs et accessibles.
Pour accompagner ce millésime 2022 de la cuvée La Garuste, privilégiez des viandes grillées comme une côte d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube provençale. Il accompagnera également très bien une cuisine méditerranéenne, notamment une ratatouille légèrement relevée ou un gratin d’aubergines.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais pourra aussi gagner en harmonie après un ou deux ans de garde.
