Vins Côtes-du-rhône Domaine Panéry - La Garuste - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Panéry propose avec la cuvée La Garuste 2022 un Côtes-du-Rhône rouge d’expression authentique. Issu d’un assemblage typique de la région composé probablement de grenache, syrah et mourvèdre, ce vin capture la singularité d’un millésime chaud et gorgé de soleil. Les grappes mûrissent sur des sols caillouteux, souvent mêlés d’argiles et de galets roulés, ce qui confère au vin une belle concentration et une structure souple. La vinification traditionnelle en cuves participe à préserver le fruité éclatant, des notes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et une pointe de réglisse. Les tanins sont ronds, l’ensemble séduit par sa fraîcheur et sa sincérité.

La vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, traversée par le fleuve qui influence le climat, apportant fraîcheur et régulation d’humidité. Les Côtes-du-Rhône bénéficient de conditions idéales : des étés chauds, un mistral qui assainit les vignes, et une diversité de sols qui permet une mosaïque d’expressions. L’histoire de cette appellation remonte à l’antiquité, mais c’est au XXe siècle que le vignoble s’est structuré et a gagné en qualité, faisant des vins accessibles et chaleureux une signature de la région.

La cuvée La Garuste s’accorde naturellement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Elle accompagne parfaitement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages affinés comme le picodon ou le saint-marcellin mettent en valeur la rondeur du vin. Pour un accord local, envisagez une gardiane de taureau ou un civet de sanglier.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce rouge du Rhône se déguste aussi bien aujourd’hui sur sa jeunesse que dans les deux à trois prochaines années pour en apprécier toute la générosité.