Le Côtes-du-Rhône Les Magérans 2005 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par la syrah et le grenache, auxquels peuvent s’ajouter mourvèdre, carignan ou cinsault. Le millésime 2005 fut considéré comme l’un des plus réussis de la décennie dans la vallée du Rhône, porté par un été chaud et équilibré ayant permis une maturation optimale des raisins. Ces conditions offrent au vin une structure ample, aux tanins fondus après plusieurs années d’évolution en bouteille, et des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et, avec le temps, des notes tertiaires rappelant la garrigue et la truffe. La vinification traditionnelle privilégie la macération longue afin d’extraire la couleur et la matière, puis un élevage en cuve ou en foudre de bois apporte souplesse et complexité.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du Rhône, du sud de Lyon aux abords d’Avignon, et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, sables, argiles et calcaires, conférant au vin puissance et fraîcheur. L’appellation régionale reflète l’identité du Rhône méridional, où la viticulture remonte à l’Antiquité romaine et où la collaboration des vignerons a permis d’élever la qualité des cuvées.
Ce vin s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard grillé ou des plats de la cuisine méridionale tels que la ratatouille. Il accompagnera également volontiers des fromages affinés à pâte pressée.
Pour en apprécier toute la richesse, il convient de servir le Côtes-du-Rhône Les Magérans 2005 à une température de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils issus de son évolution en cave.
