Avis Viniou
Le Domaine La Barotte signe ici un Côtes-du-Rhône blanc 2024 qui révèle toute la générosité des cépages traditionnels de la région, probablement assemblage de Grenache blanc, Viognier, Marsanne ou Roussanne. Ce millésime 2024, issu d’un terroir alluvial typique de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification en cuves inox garantit la pureté aromatique, préservant la vivacité naturelle et la fraîcheur florale du vin.
La Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, s’étend de Vienne à Avignon, tirant sa richesse d’une diversité de sols constitués de galets roulés, de calcaires et d’alluvions, qui contribuent à la complexité du vin. L’ancrage historique de l’appellation Côtes-du-Rhône remonte à l’époque romaine, et les vins blancs, autrefois plus confidentiels, trouvent aujourd’hui une nouvelle place grâce à leur finesse et leur intensité aromatique. Ce terroir, soumis à la rudesse du mistral et à la douceur du climat, donne des vins équilibrés, expressifs, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau.
Ce Côtes-du-Rhône blanc s’invite avec bonheur à table, tant il se montre polyvalent. Il accompagne à merveille des entrées fraîches comme un ceviche de dorade, une terrine de poissons, ou un tartare de saumon agrémenté d’herbes. Les mets régionaux comme la brandade de morue, les légumes grillés à la provençale, ou une salade lyonnaise revisitée mettent en valeur son caractère frais et aromatique. Il s’exprime aussi parfaitement sur des fromages à pâte molle, de type chèvre frais ou Saint-Marcellin, offrant un accord tout en équilibre.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 8-10°C, afin d’exhaler pleinement ses arômes tout en préservant sa vivacité. N’hésitez pas à le servir jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de sa fraîcheur éclatante et de son fruité croquant.
