Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône blanc du Domaine La Barotte millésime 2022 est un vin sec qui met en avant tout le plaisir et la diversité des cépages blancs du sud de la Vallée du Rhône. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage de variétés telles que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne, parfois complétés par le Viognier ou le Bourboulenc, qui apportent fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bon ensoleillement, permettant une excellente maturité des raisins tout en conservant une jolie tension. Au chai, la vinification de ces vins blancs se fait souvent en cuve inox pour préserver la vivacité des arômes floraux et fruités, où l’on retrouve typiquement des notes de pêche blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique, s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon, avec des sols très variés : galets roulés, argilo-calcaires, sables. Le climat est majoritairement méditerranéen, chaud et sec, favorisant la concentration des arômes et la pleine maturité des cépages. Pour les blancs, les parcelles bénéficient d’une exposition certaine qui tempère l’ardeur du soleil et permet l’éclosion d’une belle fraîcheur. L’histoire des vins du Rhône est marquée par un savoir-faire ancien, remontant à l’Antiquité, et une grande diversité de styles élaborés par des vignerons passionnés.
Ce Côtes-du-Rhône blanc accompagnera parfaitement des plats frais et méditerranéens. Il se marie à merveille avec un carpaccio de dorade, une salade de chèvre chaud légèrement relevée, ou encore une brandade de morue. Pour rester dans la tradition régionale, tentez une tarte aux légumes du soleil ou des ris de veau à la crème. Ce vin saura aussi sublimer des fromages de chèvre affinés, ou encore une simple anchoïade provençale.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur. Il peut être bu dès à présent sur sa vivacité, mais conservera un bel équilibre quelques années encore en cave. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour préserver la pureté de ses arômes. Bonne dégustation !
