Vins Côtes-du-rhône Château Gourdon - Fontaine du Sud

Château Gourdon nous propose ici sa cuvée Fontaine du Sud, un Côtes-du-Rhône blanc demi-sec issu d’un assemblage traditionnel de cépages caractéristiques de la région, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Viognier ou encore le Grenache blanc. En version non millésimée, ce vin exprime la volonté du domaine de rechercher une constance dans le style et la qualité, en travaillant sur l’équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. La vinification, respectueuse du fruit, consiste bien souvent en une fermentation à température contrôlée, parfois assortie d’un élevage partiel en cuve pour préserver le caractère aromatique intensément fruité et floral de ce type de cuvée.

La Vallée du Rhône, et notamment son appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, des été chauds et des précipitations modérées apportées par le mistral. Les sols sont variés, mêlant les galets roulés, l’argile, les sables ou les limons, ce qui permet aux vignerons, comme au Château Gourdon, de jouer sur la complexité des assemblages. L’histoire de la région est riche d’un patrimoine viticole multimillénaire, où la tradition rime avec innovation pour proposer des vins généreux, ronds et accessibles, à l’image de cette bouteille.

Ce blanc demi-sec trouvera naturellement sa place à table aux côtés de plats alliant texture et fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de poisson, une salade de gambas et agrumes, des fromages à pâte molle type brie ou chaource, mais aussi avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry de crevettes coco. Pour rester local, tentez-le avec des brandades ou des petits farcis de la Provence. La douceur résiduelle mettra également en valeur une tarte aux abricots ou une salade de fruits jaunes.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée Fontaine du Sud, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en exergue la fraîcheur du vin tout en accompagnant harmonieusement la délicatesse de sa demi-sucrosité.