Vins Côtes-du-rhône Domaine Grand Chêne - Cazes

Le Domaine Grand Chêne propose ici une cuvée Cazes en Côtes-du-Rhône blanc, présentée sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage non millésimé, fruit sans doute d’un travail de sélection visant la constance du style plutôt que l’expression d’une année particulière. Typiquement, les Côtes-du-Rhône blancs offrent une belle palette aromatique, oscillant entre fleurs blanches, agrumes délicats, et parfois de subtiles notes de fruits à chair blanche ou d’amande fraîche. Les cépages majoritairement utilisés dans l’appellation sont en général la Clairette, le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, mais sans précision ici, il convient de retenir que l’on a affaire à un vin blanc sec, à la bouche fraîche et équilibrée, dont l’élaboration privilégie le fruit et la souplesse.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, offrant une mosaïque de terroirs influencés par le climat méditerranéen. Les sols sont variés – alluvions, galets roulés, argiles – apportant chaque fois complexité et minéralité aux vins. L’histoire vigneronne de la région, vivace et réputée, a su conjuguer savoir-faire ancestral et dynamisme moderne, et même sur une appellation régionale telle que les Côtes-du-Rhône, on trouve de belles expressions accessibles, tournées vers le plaisir immédiat.

Parfait à l’apéritif, ce blanc sec saura également accompagner des plats légers et conviviaux. On peut sans hésiter l’associer à une terrine de poisson, un tartare de dorade à l’huile d’olive, ou à une volaille aux herbes de Provence. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, lui vont également à merveille, tout comme une salade niçoise ou une pissaladière.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 8 et 10°C, après un bref passage au réfrigérateur. Un carafage n’est pas nécessaire, ce vin étant taillé pour la spontanéité et la simplicité d’un partage agréable.