Vins Côtes-du-rhône Château S Coccinelles - Élevé en fût de chêne - 2021

Le Château S Coccinelles 2021, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, présente un profil singulier pour un vin blanc de la région, particulièrement dans sa version demi-sec et élevé en fût de chêne. Ce style suggère une belle rondeur en bouche, une texture souple et des arômes finement boisés que l’élevage en barrique vient souligner, sans doute enrichis par des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel léger. Sa certification biologique témoigne d’un respect attentif du terroir et d’une vinification soucieuse de l’expression naturelle du raisin. Sans indication précise sur les cépages, il est probable que ce blanc intègre typiquement des variétés locales telles que la Grenache blanche, la Clairette ou le Viognier, toutes cultivées dans cette région réputée pour la diversité de ses assemblages.

La Vallée du Rhône, et notamment la large zone de l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur des terroirs variés où alternent galets roulés, sols argilo-calcaires et terrasses sableuses. Le climat méridional, chaud et sec, favorise la maturité parfaite des baies et apporte aux vins blancs une générosité et une structure qui s’équilibrent avec une fraîcheur souvent conservée grâce aux nuits plus fraîches. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et la richesse des traditions se traduit aujourd’hui par la capacité des vignerons à offrir des cuvées qui conjuguent authenticité et modernité, surtout lorsqu’elles sont issues de l’agriculture biologique.

Ce vin demi-sec, fruité et légèrement boisé, s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs douces et légèrement épicées. Il accompagnera à merveille une volaille à la crème, un gratin de courgettes au fromage, ou des poissons en sauce tels qu’une dorade à la provençale. Il saura aussi magnifier la cuisine régionale comme une salade de chèvre chaud, une tian de légumes ou même un tagine de poulet aux abricots.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute la subtilité de ses notes boisées et fruitées. Prêt à être dégusté dès maintenant, il pourra aussi évoluer favorablement sur deux ou trois années en cave, si l’on souhaite découvrir sa complexité naissante.