Vins Côtes-du-rhône Jean-Luc Colombo - Les Forots - 2017

La cuvée Les Forots 2017 de Jean-Luc Colombo, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, se présente ici dans sa version blanche. Cette cuvée bénéficie du savoir-faire reconnu de la maison Colombo, réputée pour son approche respectueuse des équilibres naturels et la valorisation du terroir rhodanien. Si les cépages ne sont pas parfaitement renseignés, le style des blancs de cette appellation est souvent marqué par des assemblages de variétés comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne, cépages typiques de la vallée du Rhône méridionale. On retrouve généralement un vin à la robe pâle, dévoilant des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes ou de miel. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur prédomine, avec une belle amplitude aromatique et une finale légèrement saline, reflet du terroir ensoleillé.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : étés chauds et secs, hivers doux, et un mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, participent à la complexité et à la diversité des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins un ancrage et une authenticité remarquables.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur aromatique, comme des poissons grillés, des coquillages, une salade de poulpe à la provençale ou même des fromages frais. Les mets régionaux tels qu’une brandade de morue ou une pissaladière lui conviendront tout particulièrement. Il accompagne également avec élégance des volailles rôties ou des légumes farcis méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 10-12°C. Ce blanc pourra s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité, mais peut également évoluer agréablement durant deux à trois années, développant alors des notes plus complexes et miellées. Prenez le temps de l’aérer légèrement en carafe pour révéler toute sa palette aromatique.