Le Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Auguste Clape 2006 est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône, issue d’un millésime à la belle réputation grâce à une météo généreuse qui a permis une maturité optimale des raisins. Sans entrer dans les détails variétaux, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages typiques de l’appellation, souvent dominés par la Syrah, avec éventuellement du Grenache et de la Mourvèdre à l’assemblage, selon les usages du domaine. Le millésime 2006, aujourd’hui à maturité, apporte des notes secondaires et tertiaires où se retrouvent des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de sous-bois, ainsi qu’une structure en bouche à la fois souple et persistante. Le savoir-faire du Domaine Auguste Clape, reconnu pour sa rigueur et son attachement à l’expression authentique du terroir, se retrouve ici dans l’équilibre entre finesse, générosité et caractère.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long de la Vallée du Rhône, sur des sols très variés mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et l’influence du mistral, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le patrimoine viticole de cette région est séculaire, avec une tradition de vins rouges chaleureux, épicés et corsés, tout en conservant une certaine fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa profondeur aromatique et de sa structure. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les cuisines traditionnelles du sud, riches en saveurs et en épices, révèleront toute la palette du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, servez ce Côtes-du-Rhône rouge aux alentours de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si le vin présente un dépôt. Ce vin est à savourer sans précipitation, dans de beaux verres à pied, pour en apprécier pleinement la profondeur.
