Vins Côtes-du-rhône Domaine Auguste Clape - 1999

Avis Viniou

Domaine Auguste Clape est un nom emblématique des Côtes-du-rhône, produisant des vins rouges d'une grande complexité. Le millésime 1999 révèle un vin mature, sans doute déjà développé, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes terreuses typiques du terroir rhodanien. Ce vin est influencé par le climat ensoleillé et le sol caillouteux de la Vallée du Rhône, qui lui confèrent richesse et structure. Le domaine Auguste Clape, respecté pour son savoir-faire traditionnel, utilise principalement la Syrah, cépage emblématique de la région, privilégiant une vinification minimaliste pour exprimer le caractère authentique du terroir. Ancré dans la tradition, le domaine a contribué à la réputation prestigieuse des vins du Rhône.

Pour sublimer les arômes de ce Côtes-du-rhône, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, par exemple, soulignera la profondeur fruitée et épicée du vin. Les côtes de bœuf grillées ou un cassoulet traditionnel de la région se prêteront également à merveille à l'accompagnement de ce vin. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, offriront une harmonie parfaite avec ses notes terreuses et ses tanins fondus.

Pour déguster ce Côtes-du-rhône 1999 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde puis, au nez, découvrez son bouquet de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, remarquablement fondus. Ce vin appelle à prendre le temps de savourer chaque nuance qu'il offre, soulignant la maîtrise et la passion du Domaine Auguste Clape.