Le Château Des Tours Grande Réserve 2016, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, d’un millésime reconnu pour sa générosité et son équilibre, se distingue par une robe intense, souvent d’un rouge profond aux reflets grenat. La vinification relève ici d’un savoir-faire éprouvé, généralement axé sur une extraction douce pour préserver les arômes fruités et la structure tout en respectant l’élégance du terroir. Si la composition exacte en cépages n’est pas précisée, les rouges de l’appellation font typiquement appel à la Syrah, au Grenache et parfois au Mourvèdre, donnant des vins chaleureux, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois touches de garrigue.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen qui offre de longs étés secs et ensoleillés, propices à une belle maturité des raisins. Les sols variés, souvent caillouteux, sablonneux ou argilo-calcaires, contribuent à la complexité aromatique des vins. Cette région viticole, dotée d’une histoire millénaire, est réputée pour la richesse et la convivialité de ses flacons, oscillant entre puissance et accessibilité. L’appellation Côtes-du-Rhône témoigne de cet esprit généreux et rassembleur qui en fait l’un des fleurons viticoles français.
En matière d’accords mets-vins, un tel rouge sec et structuré se mariera parfaitement avec une cuisine du soleil : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, gardianne de taureau, ou encore un gratin d’aubergines. Pour un accord plus local, essayez-le avec une ratatouille ou des fromages affinés de la région, comme le Picodon ou le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe, ce qui lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un vrai compagnon de table pour les repas conviviaux et les amateurs de rouges élégants, typiques de la Vallée du Rhône.
