Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Exaltation" 2022 du domaine Les Colombes présente une belle expression du vignoble méridional. Comme souvent pour cette appellation, ce vin rouge sec met en avant la convivialité et la générosité du Rhône Sud. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, il est probable que l’on retrouve les cépages emblématiques de la région, tels que la Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par le soleil mais aussi par quelques épisodes de climat plus clément, a permis d’obtenir des fruits à belle maturité, gages de rondeur et de générosité aromatique. Les techniques de vinification peuvent varier selon les domaines, mais l’idée dominante reste le respect du fruit, la fraîcheur, et une structure souple, pour un vin à apprécier dans sa jeunesse.
La vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, appréciée depuis l’Antiquité pour la richesse de son terroir. Les sols peuvent varier entre galets roulés, argiles et sables, apportant chacun leur nuance au vin, mais une constante demeure : le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité des raisins et met en avant des arômes généreux de fruits rouges, d’épices douces et parfois de garrigue. La tradition viticole y est riche, offrant des vins gourmands, souples, accessibles, mais toujours dotés de personnalité.
Ce Côtes-du-Rhône s’accordera à merveille avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, des plats en sauce comme un bœuf aux olives, ou encore des spécialités locales telles que la ratatouille. Il sera tout aussi plaisant sur une planche de charcuterie, des fromages affinés, ou des burgers maison.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Il conviendra aussi bien à un apéritif gourmand qu’à un repas convivial entre amis.
