Vins Côtes-du-rhône Delas - Saint-Esprit - 2023

La Cuvée Saint-Esprit 2023 du domaine Delas, en demi-bouteille, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des Côtes-du-Rhône rouges. Ce vin sec, typique de la région, se caractérise par une robe rubis éclatante et un nez expressif mêlant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, soulignées de subtiles touches épicées et de garrigue. La vinification, orientée vers la fraîcheur du fruit, met en avant un équilibre harmonieux et une belle accessibilité, fidèle à l’esprit convivial de l’appellation. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas explicitement précisés, mais il est d’usage dans l’appellation d’assembler des variétés comme le Grenache, la Syrah, voire parfois du Mourvèdre. Ce mélange apporte généralement souplesse, fruité et une structure élégante sans excès de puissance.

La Vallée du Rhône, riche d’une histoire plurimillénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, offrent aux vins une signature minérale distinctive. Les Côtes-du-Rhône couvrent une vaste zone où le terroir varié influe directement sur la personnalité de chaque vin ; la présence du mistral favorise quant à elle la maturation saine des raisins.

Ce type de vin, souple, fruité et légèrement épicé, s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir. Il accompagne idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille ensoleillée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées, comme un tomme de montagne, ou des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’intensité aromatique de cette cuvée 2023, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Si vous le pouvez, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression de son fruité et de ses notes épicées. Une belle expérience à vivre, seul ou entre amis, autour de plats conviviaux.