La Fiole 2018, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne l’esprit généreux des vins rouges de cette grande région. Son assemblage n’est pas toujours explicitement détaillé, mais il est probable qu’on retrouve une composition dominée par le Grenache, sans exclure la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages du Rhône. En 2018, les conditions ont favorisé des vins ronds et accessibles, avec une belle maturité du fruit soutenue par des notes épicées, typiques du style régional. Vinifié en cuve ou partiellement en fût selon les pratiques du domaine, ce vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de réglisse, offrant une bouche souple, chaleureuse et bien équilibrée.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur plusieurs départements du sud-est de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, peu de précipitations et le fameux mistral, vent assainissant pour la vigne. Les sols peuvent être argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux, apportant diversité et expression au vin. L’histoire des Côtes-du-Rhône est séculaire, remontant à l’Antiquité, et l’appellation régionale démontre la capacité de ce vignoble à offrir des vins conviviaux, marqués par leur authenticité et leur typicité aromatique.
Pour sublimer ce vin, misez sur la cuisine du terroir : daube provençale, agneau rôti aux herbes, ratatouille ou un tian de légumes. Il accompagne aussi à merveille une assiette de charcuteries ou un fromage doux à pâte molle. Son caractère accessible et ses tanins fondus en font un choix idéal pour des plats épicés mais pas trop relevés, des viandes grillées ou encore une pizza aux saveurs méditerranéennes.
Il est conseillé de déguster La Fiole 2018 à une température de 15-17°C, après l’avoir aérée une vingtaine de minutes en carafe pour révéler toute la générosité de son bouquet. Ce vin, à boire dès aujourd’hui ou à garder encore deux à trois ans, promet un joli moment de convivialité à table.
