Le Domaine L’Olivier 2023 Côtes-du-Rhône rouge incarne parfaitement l’esprit de cette célèbre appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu du millésime 2023, montre une belle vitalité, typique des vins jeunes de la région. S’il est difficile d’être certain des cépages exacts, le Côtes-du-Rhône rouge s’exprime généralement par un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, auxquels peuvent s’ajouter Carignan, Mourvèdre ou Cinsault selon les usages locaux. Au nez, attendez-vous à une trame aromatique gourmande de fruits rouges frais, parfois relevée de notes poivrées, d’épices douces et d’herbes de garrigue. En bouche, le vin se veut souple, fruité, avec une vivacité agréable et des tanins fins, tout en conservant une structure avenante et accessible.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale et l’influence bienfaisante du mistral. Les sols variés, où dominent les galets roulés, les argiles et les calcaires, confèrent au vin une fraîcheur naturelle et une signature chaleureuse. L’histoire du Côtes-du-Rhône est ancienne et prestigieuse, témoignant du savoir-faire de vignerons passionnés, attachés à une tradition conviviale et authentique.
Ce vin se prête admirablement aux accords avec des plats simples et généreux, parfaits pour souligner sa convivialité. Il accompagnera joliment une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exhaler la typicité de ses arômes fruités. Il pourra s’exprimer agréablement dès maintenant, mais quelques mois de garde apporteront un supplément de complexité à sa palette aromatique.
