Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Olivier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L’Olivier propose ici un Côtes-du-rhône rouge de l’année 2024, incarnation classique de cette appellation emblématique. Assemblage traditionnel dominé par le grenache, le syrah et parfois le mourvèdre, ce vin sec se distingue par sa robe pourpre brillante et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), relevés de notes épicées et herbacées caractéristiques du sud. La vinification, en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur, met en avant la gourmandise du fruit, tout en assurant une belle structure grâce à des tanins souples. Ce millésime 2024, issu d’une année relativement équilibrée, permettra d’apprécier une expression franche et sincère du terroir.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement le secteur des Côtes-du-rhône, est un vaste territoire viticole qui s’étend de Vienne à Avignon. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds, des précipitations modérées et l’influence du mistral, garantissant une maturité optimale du raisin et une excellente santé de la vigne. Les sols, composés de galets roulés, de sables ou d’argiles rouges, favorisent la concentration et la typicité des vins. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de tradition vinicole, confère à chaque cuvée une authenticité singulière, qui fait tout le charme des Côtes-du-rhône.

Ce vin rouge polyvalent accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse. Servez-le avec des grillades d’agneau, un tian de légumes, une ratatouille provençale ou encore une daube gardianne. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-rhône à une température de 16-18°C, après une légère aération pour libérer ses arômes. Ce vin peut être apprécié jeune sur son fruit, mais peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.