Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Olivier 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus emblématiques de la vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Grenache en majorité, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d’une année ensoleillée, propice à une maturité optimale des raisins, ce qui apporte richesse aromatique et structure dans le verre. Le terroir des Côtes-du-Rhône est caractérisé par des sols variés – argilo-calcaires, galets roulés, sables – qui confèrent aux vins complexité et générosité, tandis que la vinification traditionnelle privilégie souvent la cuvaison courte pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin.

La vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant sur plusieurs départements, jouit d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds et secs, hivers doux, influence du mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône s’est imposée comme une référence pour ses vins rouges gourmands, équilibrés et accessibles. Ces vignobles profitent d’une excellente exposition solaire et d’une grande diversité de sols, ce qui permet l’expression de vins à la personnalité marquée et polyvalente.

Le Domaine L’Olivier 2022 accompagnera parfaitement de nombreux mets grâce à sa souplesse, ses notes de fruits rouges et d’épices. Il se marie idéalement avec des viandes grillées, un magret de canard aux figues, une gardianne de taureau ou encore des lasagnes d’aubergines. Pour rester dans l’inspiration régionale, optez pour une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné. Il ravira aussi avec une cuisine de bistrot : charcuterie, terrines, ou encore un tian de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour une meilleure expression de son bouquet. Ce vin se savoure dès à présent sur le fruit, mais vous pouvez également le garder deux à trois ans pour gagner en complexité.