Le Côtes-du-Rhône rouge du domaine Louis Bernard, millésime 2020, incarne tout le savoir-faire de cette prestigieuse appellation régionale. Issu d’un assemblage typique du Rhône méridional, il est probable que ce vin mette en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon les parcelles et la philosophie du vigneron. À l’œil, ce vin offre généralement une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, l’expression aromatique dévoile souvent des notes de fruits rouges mûrs, voire de petits fruits noirs, accompagnés d’épices douces et d’une légère touche de garrigue. La bouche, gourmande et généreuse, présente des tanins souples, une fraîcheur agréable et une finale chaleureuse marquée par le fruit et les épices. La vinification, traditionnelle ou partiellement en cuve inox, vise à préserver tout le fruité du vin, tout en lui conférant un beau potentiel de convivialité.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, sillonnée par le fleuve qui lui donne son nom. Le terroir des Côtes-du-Rhône emprunte à la fois la générosité du soleil méditerranéen et la diversité de ses sols : galets roulés, argiles sablonneuses, calcaires ou sables, chaque parcelle offre une expression singulière. Le climat, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur, atout phare du style local. Cette région porte aussi l’empreinte d’une longue tradition viticole, héritée de l’époque romaine.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti à la provençale, une ratatouille, des grillades de viandes rouges ou encore un civet de sanglier, classique des tables rhodaniennes. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, sublimeront également son caractère fruité et épicé.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Ce temps de repos permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’offrir une belle harmonie en bouche.
