Ce vin rouge du domaine Louis Bernard, millésime 2003, provient de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus vastes et réputées de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturité optimale du raisin et donne généralement naissance à des vins généreux et solaires, en particulier sur des années comme 2003 qui fut exceptionnellement chaude. Le sous-sol de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires confère aux vins de l’appellation une structure agréable et une certaine profondeur. La vinification traditionnelle dans la région tend à privilégier l’expression du fruit, avec des élevages raisonnés qui laissent toute leur place à la typicité du millésime et du terroir.
La région du Rhône Sud est réputée pour la diversité de ses sols et de ses cépages, même si, dans l’appellation Côtes-du-Rhône, ce sont souvent des assemblages mettant en valeur le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce style de vin se distingue par une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des notes plus évoluées de cuir ou de sous-bois lorsque le vin a plusieurs années en cave. Le Côtes-du-Rhône 2003, issu d’une année particulièrement solaire, offre généralement de la générosité, avec une bouche ample, riche et chaleureuse.
Pour des accords mets-vins, ce style de rouge sudiste s’accorde particulièrement bien avec des plats de caractère. Vous pouvez l’associer à une cuisine méditerranéenne, comme une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Des fromages affinés ou un plat régional comme un gratin dauphinois lui feront également honneur.
Après une telle garde, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’équilibrer la générosité de l’alcool typique de ce millésime solaire.
