Avis Viniou
Le Domaine Saint-Guillaume propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2010 un Côtes-du-Rhône rouge d'exception. Produit dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, ce vin arbore une robe profonde et séduit avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Les vieilles vignes, implantées sur un terroir mêlant galets roulés et sols argilo-calcaires, confèrent à ce vin structure et complexité. Les cépages typiques de la région, principalement le Grenache et la Syrah, sont sublimés par une vinification minutieuse, révélant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le Domaine Saint-Guillaume est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa contribution à la réputation de la région.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la hauteur de sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube provençale mettront en valeur ses notes épicées et sa structure tannique. Pour des mariages régionaux, une ratatouille savoureuse ou un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Picodon, créeront un accord parfait avec ce Côtes-du-Rhône.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat étincelante, puis humez profondément le bouquet expressif avant de savourer chaque gorgée, marquée par une belle longueur et une douceur enveloppante.
