Vins Côtes-du-rhône Colombes des Vignes - Exaltation - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Exaltation" 2021 du Château Colombes des Vignes est un vin rouge élégant de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Cette région est renommée pour ses vins harmonieux issus majoritairement de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur avec des tanins intégrés, grâce à un climat favorable et une vinification précise qui met en valeur le terroir unique. Située dans le sud de la France, la Vallée du Rhône bénéfice d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des automnes doux, idéal pour la maturation optimale des raisins. La diversité géologique, avec ses sols argilo-calcaires et de galets roulés, influence la richesse aromatique des vins produits. Le Château Colombes des Vignes, avec une histoire séculaire, a acquis une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer la "Cuvée Exaltation", envisagez un accompagnement culinaire de choix. Des plats tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet traditionnel se marieront à merveille avec ce vin, soulignant ses nuances complexes. Les plats méditerranéens à base de viande grillée et les assortiments de fromages affinés sont également des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, optez pour une daube provençale, un plat régional dont les saveurs profondes s'harmonisent avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets violacés. Prenez ensuite le temps de humer le bouquet riche en fruits rouges mûrs, épices légères et une pointe de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vivifiante et texture soyeuse. Ces étapes assureront une expérience sensorielle complète et satisfaisante.