Avis Viniou
Le vin Côtes-du-rhône 2018 du Château Mongin est un élégant représentant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône. Sans indication de cépage spécifique dans cette fiche, il est fortement susceptible d'englober des variétés typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de cette appellation régionale confèrent aux vins une belle complexité, tandis que les techniques traditionnelles de vinification préservent leurs arômes fruités. La Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est particulièrement influencée par le vent mistral, qui contribue à la santé des vignes et à la concentration des arômes. Le Château Mongin, avec son riche héritage, jouit d'une solide réputation pour l'élaboration de vins authentiques et généreux.
Pour accompagner ce Côtes-du-rhône, optez pour des plats comme un coq au vin, une ratatouille de légumes méditerranéens ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets, en particulier les plats mijotés, accentueront la profondeur et la richesse du vin. En outre, les saveurs provençales se marient idéalement avec les arômes épicés et de fruits rouges caractéristiques de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe rubis intense, sentez les arômes de fruits noirs et d'épices, et enfin, dégustez pour découvrir ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche.
