Avis Viniou
Le Château Mongin, situé en Vallée du Rhône, nous propose ici un Côtes-du-Rhône 2021 d'une belle intensité. Ce vin rouge est issu de l'appellation régionale, connue pour ses cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, grâce à une saison de croissance marquée par des températures modérées. Le terroir de galets roulés et d'argiles rouges influence profondément le style du vin, apportant structure et complexité. Le climat méditerranéen avec influence continentale permet une maturation optimale des raisins. Le Château Mongin est reconnu pour allier techniques traditionnelles et innovation, conférant à ses vins profondeur et élégance.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats aux saveurs prononcées. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées ou un bœuf bourguignon mettra en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats de la région, comme une ratatouille bien mijotée ou une daube provençale, feront également d'excellents compagnons, créant une belle harmonie gustative.
Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de bien s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe brillante de couleur rubis profonde, humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, et enfin, appréciez la souplesse et la rondeur en bouche. Vous découvrirez un vin à la texture généreuse et aux tanins modérés, qui ravi les amateurs de vins charnus et expressifs.
