Avis Viniou
Le vin du Château Mongin, un Côtes-du-Rhône 2022, est un rouge séduisant de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Connu pour ses assemblages de grenache, syrah et mourvèdre, ce vin provient d'un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des nuits fraîches préservant l'acidité naturelle des raisins. La région est caractérisée par des sols variés allant des galets roulés aux sables offrant des nuances subtiles au vin. Le Château Mongin, avec son histoire riche, s'est distingué par une vinification respectueuse du terroir, combinant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui souligneront la structure et les arômes du Côtes-du-Rhône. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, les plats en sauce à base de tomates ou un cassoulet seront des compagnons idéaux. N'hésitez pas à marier ce vin avec des saveurs provençales comme un ratatouille ou une tapenade, qui compléteront ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour identifier les arômes de fruits rouges, de poivre noir et de garrigue avant de le goûter pour retrouver une bouche équilibrée et ronde.
